Сеть блинных «Теремок» вместо точек-киосков будет открывать кафетерии. Киоски перестанут открывать в Москве, рассказал «Коммерсанту» основатель сети Михаил Гончаров в понедельник.
Гончаров пояснил, что в Петербурге на новую модель перешли еще в 2014 году. Как пишет «Коммерсантъ», переделывать все заведения сети бизнесмен не планирует.
Он также сказал, что сеть рассчитывает на помещения 160-240 кв. м, причем в новых точках не будет использоваться одноразовая посуда. Кроме того, «Теремок» может начать уходить с фудкортов, так как владельцы торговых центров требуют платить за аренду 20-25% от оборота. В целом же с 2015 года «Теремок» закрыл всего три торговые точки по причине убыточности.
При этом также в понедельник в «Коммерсанте» вышел текст о том, что «Теремок» приостановит развитие сети ресторанов и не будет открывать новые, пока не проведет оптимизацию расходов. Компания намерена бороться с возникшим кризисом с помощью закрытия убыточных точек в фудкортах, переформатирования заведений и инвестиций в рекламу и маркетинг.
Отметим, ранее в пятницу Гончаров опубликовал в «Твиттере» сообщение: «Продажи падают. Конкуренция растет. Закрываем уже рестораны. Еще 1-2 года и вообще можно будет закрываться». Пользователи задавали ему вопросы о будущем сети и когда планируется ее полное закрытие.
Продажи падают. Конкуренция растет. Закрываем уже рестораны. Еще 1-2 года и вообще можно будет закрываться
— Mikhail Goncharov (@Goncharovm) 19 октября 2017 г.
«Теремок» работает с 1998 года. Первый киоск сети открылся в Москве. По данным Kartoteka.ru, чистая прибыль организации в прошлом году выросла на 179% год к году до 56 млн рублей.
Добавим, сегмент, на который будет делать ставку «Теремок» — это сегмент fast casual. Он подразумевает открытие заведений со свежей едой, современными интерьерами и чеком средней величины. Пока что на этот сегмент приходится всего 2% оборота рынка. По данным NPD по крупнейшим городам России, прирост сегмента в прошлом году составил 30%.
Источник: https://abnews.ru/2017/10/23/teremok-kioski-kafeterii/